BOLO DE CENOURA

BOLO DE CENOURA

INGREDIENTES:

DO BOLO

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar mascavo JASMINE

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo branca

1 ½ xícara (chá) de farinha de soja JASMINE

1 xícara (chá) de extrato de soja JASMINE diluído*

2 colheres (sopa) de creme de extrato de soja JASMINE**

1 colher (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de fermento para bolo

2 cenouras grandes picadas

DO EXTRATO DE SOJA DILUÍDO (leite de soja)*

2 colheres (sopa) de extrato de soja JASMINE

250ml de água

DO CREME DE EXTRATO DE SOJA*

1 xícara (chá) de água

3 colheres (sopa) de extrato de soja JASMINE

1 ½ xícara (chá) de óleo de milho

MODO DE PREPARO:

DO LEITE DE SOJA*

Adicione o extrato de soja à água, mexendo sempre até obter uma mistura homogenia.

DO CREME DE EXTRATO DE SOJA**

Em um liquidificador, bata a água e o extrato de soja. Com o liquidificador ligado, acrescente aos poucos o óleo, até formar um creme.

Separe a quantidade necessária para a cobertura e reserve o restante para a massa.

DO BOLO

Bata as claras em neve (reserve).

Bata o açúcar, o creme, as gemas e as cenouras no liquidificador.

Em uma vasilha junte o restante dos ingredientes e mexa .

Por fim acrescente as claras mexendo levemente, despeje em uma forma untada.

Leve ao forno em temperatura média aproximadamente 40 minutos.

Fonte: site Jasmine alimentos